【烤肉醬親子丼】
星期五的晚餐，我喜歡弄一些有點像定食或是西式套餐的料理，慰勞我跟老公過去一週的辛勞，也讓我們有點在外面吃飯的錯覺。
今天弄的親子丼加了一點小變化。去骨雞腿排先用韓式烤肉醬醃 20 分，在牛排煎盤上把表面煎出焦痕後，再放到親子丼的洋蔥醬汁裡面燉煮至熟，如此一來，雞腿肉會帶有烤肉醬的香甜焦香，比一般的親子丼多了一番風味。
另外再準備日式和風沙拉，加一些前天在超市買的日式小菜，深夜食堂今晚就在我家。
作法如下：
1. 去骨雞腿排用韓式烤肉醬醃 20 分鐘（進口超市跟 Costco 都有賣，無敵方便又好吃）
2. 醃肉的同時，將一顆洋蔥切絲（此為兩人份），在平底鍋用少許油炒至透明帶點微焦後，加兩匙醬油、少許味霖跟柴魚昆布高湯熬煮，湯滾了之後就可以試味道，覺得太淡就多加一點醬油，太鹹就多加一點水，調到你認為適中的鹹度，放著熬煮
3. 將雞腿肉用牛排煎鍋煎至兩面有焦痕後取出，切成大塊，放進湯汁裡燉煮至熟
4. 起鍋前打蛋花淋在表層，等蛋液差不多熟了之後，將料與湯汁淋在飯上，準備開動
註：
1. 韓式烤肉醬真的一定要買一罐放家裡，拿來醃什麼肉都非常好吃
2. 今天剛好有空，就快速弄了一小鍋昆布柴魚高湯來當做醬汁湯底，若沒時間，可以直接加水跟一些烹大師
3. 我用牛排煎鍋是因為喜歡肉上有烤痕，若沒有的話，用一般的平底鍋煎也可以，但要小心控制時間跟火侯，沾了烤肉醬的雞皮非常容易焦掉，要隨時查看
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